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高森 修のプロフィール

高森 修

Osamu TAKAMORI

高森 修
LRサービス
LR-SERVICE
代表
PRESIDENT
コンサルタント
CONSULTANT

ミッション

  1. サービスによる幸福感の増幅・・・社会に繋がるサービスマンの誇り
  2. マインド/知識/技術の価値継承・・・行政/各種団体の連携と賑い作り
  3. 日本のもてなし文化の継承・・・国際社会にあった新しい文化創造
■略歴
幼少から父親の影響でサービス業に従事、20歳で飲食店グループの営業部長として事業に本格的に参加。都内有名ホテルをはじめ、フランス料理店のプティポワン、ミシェル・ブラス(ウインザーホテル)、ソシエテミクニ、ひらまつなど、常にトップクオリティの店舗で支配人やスーパーバイザーとして一流企業において、営業企画部や教育担当を務める。
また、国際審査員として世界クラスのサービス教育に携わる他、レストランサービス講師やブライダル講師、ヨーロッパの三ツ星を含めたレストランでの研修多数、日本においてコンサルタントとしても幅広く経験を積む。
■現在の主な活動
ワールドスキルズコンペティション レストランサービス エキスパート
HRS(厚生労働省認定技能検定機関) レストランサービスコンクール審査員並びに同協会認定、西洋料理マナー講師
中央職業能力開発協会 レストランサービス職種 競技委員
株式会社ジャルックス主催 ジャルックスワインアワード審査員
東京ガス主催 アミティエグルマンド 幹事 他
■現在の主なメディア活動
サントリーBOSSの技術指導、出演
NTTドコモ公式サイト「クチコミ OLが通う店」愛されるマナーコラム担当
■主な受賞歴
クープ・ジョルジュ・ド・バプティスト(本部 フランス)主催レストランサービス国際コンクール プロフェッショナル部門2003年大会 優勝
フランス料理文化センター主催 メートル・ド・セルヴィス杯 優勝
■主な受託可能業務
ワインやサービス技術に関する講演会/マナー講師/飲食店プロデュース/イベント参加/パネルディスカション/他
■言語
日本語/英語/フランス語

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  • 三國清三
    (フレンチシェフ)

  • 神田裕行
    (和食料理人)

  • 山本光二
    (パティシィエ)

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